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04.12.2006

Primer modelo de estómago artificial

Científicos británicos han construido el primer estómago artificial con el que pretenden entender mejor los mecanismos de la digestión humana. Construido con plástico y metales capaces de soportar los efectos corrosivos de los ácidos y las enzimas presentes en los estómagos humanos, el aparato podría ayudar al desarrollo de alimentos especiales que puedan evitar la obesidad, haciendo creer al órgano que está lleno.

"Han abundado los modelos sobre la digestión”, dijo el Dr. Martin Wickham, del Institute of Food Research de Norwich y principal diseñador del proyecto.

Al contrario que los experimentos anteriores, el modelo de Wickham incorpora los elementos psicológicos de la digestión, incluyendo las contracciones del estómago que descomponen los alimentos y los movilizan a través del aparato digestivo. El modelo está centrado en las reacciones físicas y químicas que tienen lugar en el estómago y promete aportar un conocimiento más detallado de la estructura de los alimentos y su impacto en la digestión. "Es un medio importante que nos permitirá entender lo que sucede en el aparato digestivo, que esencialmente ha sido como la caja negra” de los aviones, afirmó el Dr. Peter Ellis, especialista en Bioquímica de la University of King'"s College de Londres, y que no estuvo relacionado con el proyecto. “Otros modelos artificiales del estómago ignoraron mayormente la relación entre la estructura de los alimentos y la digestión”, según Ellis.

Fuente: Doyma, noviembre 2006.