Consejos Paciente
Dieta y colesterol
¿Cómo
es la dieta ideal? -
La dieta ideal se caracteriza por ser equilibrada, variada y baja en grasas
y azúcares.
- La dieta mediterránea goza de tener una composición muy adecuada
y nutrientes cardioprotectores con predominio de los hidratos de carbono, el
aceite de oliva, las legumbres y el pescado.
- El último informe realizado por la FAO y la OMS sobre
dieta y prevención de las enfermedades crónicas destaca como elementos
claves para la prevención de las enfermedades cardiovasculares: Las
recomendaciones básicas con el objetivo de disminuir
las cifras de colesterol en sangre insisten en potenciar: Fuente: Pirámide
de la Alimentación Saludable. Guías Alimentarias para la Población
Española. SENC, 2001. Sabías
que... La
dieta mediterránea típica de los españoles ha cambiado
en los últimos años: ha aumentado el consumo de frutas,
verduras , pescado, carne y lácteos" mientras que ha disminuido
el de cereales, azúcar, aceite de oliva, legumbres y vino. Bibliografía: Tercer informe
del National Colesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection,
Evaluation and treatment of high blood cholesterol in adults. Circulation
2002. Joint WHO/FAO Expert
report on diet, nutrition and the prevention of chronic disease. (Informe preliminar
de la OMS y la FAO sobre dieta, nutrición y prevención de enfermedades
crónicas). www.who.int
Effects of a dietary
portfolio of cholesterol-lowering foods vs lovastatin on serum lipids and C-reactive
protein. JAMA 2003" 290:502-510.
¿Qué dieta es la adecuada en la hipercolesterolemia?
Composición de la dieta para la disminución de las cifras
de colesterol y triglicéridos
Grasas
saturadas
<"7%
de las calorías totales
Grasas
poliinsaturadas
Hasta
el 10% de las calorías totales
Grasas
monoinsaturadas
Hasta
el 20% de las calorías totales
Grasas
totales
25-35%
de las calorías totales
Hidratos
de carbono
50-60%
de las calorías totales
Fibra
20-30
g/día
Proteínas
15%
calorías totales, aprox
Colesterol
<"200
mg/día
Calorías
totales
Equilibrar
la ingesta y el gasto de calorías para mantener el peso adecuado
Pirámide alimentaria típica de la dieta mediterránea
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